penne z pesto i brokułem

"Wiara jest miłością do tego, co niewidoczne; ufnością w to, co niemożliwe i nieprawdopodobne."
Johann Wolfgang von Goethe

składniki:

• makaron penne razowy
• brokuł
• pesto domowe (bazylia, słonecznik, czosnek, oliwa)
• sól

przygotowanie:

makaron gotuję al dente razem z brokułem

przygotowuję pesto w blenderze 

łączę z makaronem

sałatka z kurczakiem i jajkiem

"Głupota, którą widzimy u drugich, na ogół podnosi nas na duchu."
Johann Gottfried Seume


składniki:

• sałata lodowa - kilka liści
• jedna pierś z kurczaka
• 4 jajka
• 2 pomidory
• czarne oliwki
• cebula
• parmezan
• oliwa z oliwek
• sól

przygotowanie:

pierś przyprawiam przyprawą do kurczaka i grilluję

warzywa myję

sałatę rwę na mniejsze kawałki

jajka gotuję na twardo

kroję pomidory, cebulę, oliwki, i jajka

przyprawiam oliwą i solą

mieszam wszystko

na koniec ścieram parmezan

ciasto pomarańczowe

"Często najmądrzejszą odpowiedzią jest milczenie."
Lew Mikołajewicz Tołstoj


składniki:

• 1 jajko, bo tyle miałam w lodówce, jednak zdecydowanie lepsze byłyby nawet 3
• ok. 150 g mąki
• ok. 150 g cukru pudru
• ok. 100 ml masła
• łyżka proszku do pieczenia
• łyżka cukru waniliowego
• 2 pomarańcze
• ok 50 g cukru pudru na sos pomarańczowy

przygotowanie:

blenderem z trzepaczką połączyłam masło z cukrem pudrem, dodałam moje jedyne jajko

następnie ciągle mieszając dodałam prawie cały sok z dwóch pomarańczy (ok. 3 łyżek zostawiłam na sos)

na koniec dodałam mąkę z proszkiem i cukrem waniliowym

połączoną masę wyłożyłam do sylikonowej keksówki

piekłam ok. 35 min. w 180 st. C

sos zrobiłam z reszty soku z pomarańczy, dodając cukier puder i łyżeczkę startej skórki z pomarańczy

i oczywiście polałam nim upieczone ciasto

pyszne

nawet ciepłe :-)

smacznego

tagliatelle z łososiem

"Kochający ginie i zatapia się w kontemplacji kochającej osoby."

Karol de Foucauld

składniki:

• domowy makaron tagliatelle ze szczypiorkiem
• dwa dzwonki łososia
• śmietana
• chilli
• sól
• olej do smażenia
• tymianek
• szczypiorek

przygotowanie:

MAKARON

mąkę (ilość na oko, mniej więcej 150-200 g) łączymy z dwoma jajkami, dodajemy szczypiorek i szczyptę soli, wyrabiamy ciasto aż będzie sprężyste, można dodać nieco wody

wałkujemy

zwijamy delikatnie w rulon i kroimy na 2 cm paski

gotujemy w osolonej wodzie

ŁOSOŚ

łososia przyprawiamy solą i smażymy na patelni

gotowego łososia rozdrabniamy na duże kawałki

na patelni podsmażamy następnie cebulę, dodajemy kawałki łososia oraz śmietanę

przyprawiamy chilli, szczypiorkiem i tymiankiem

do powstałego sosu wkładamy makaron i łączymy całość

pierożki z serem i oliwkami

"Wspomnienie jest jedynym rajem, z którego nikt nas nie może wypędzić."
Jean Paul Sartre


składniki:

CIASTO NA PIEROŻKI

• mąka
• sól
• woda

FARSZ

• pół cebuli
• 15 oliwek
• garść sera żółtego

przygotowanie:

CIASTO NA PIEROŻKI

mąkę (ilość na oko mniej więcej 150 g), sól i ok. 2-3 łyżek wodę zagniatamy do uzyskania konsystencji ciasta

FARSZ

cebulę szatkujemy na małe kawałeczki

podsmażamy

oliwki kroimy na małe kawałeczki

żółty ser ścieramy na tarce

formujemy małe pierożki

gotujemy w osolonej wodzie kilka minut

podaję z sosem imbirowym

biszkopt z malinami

"Większość ludzi używa pierwszej połowy swego życia w taki sposób, że czyni nieszczęśliwą drugą jego część."
Jean de la Bruyere

składniki:

• 4 żółtka
• 180 g cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 4 białka
• 3-4 łyżki wody
• 150 g mąki
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• opakowanie malin

przygotowanie:

utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli

połączyć żółtka z ubitą pianą i dodać do mieszanki mąki z proszkiem do pieczenia, przełożyć do brytfanki, powtykać maliny

piec w 180 st. C ok 20-25 min.,  w czasie pierwszych pierwszych 15 min. nie otwierać piekarnika

przepis na biszkopt zaczerpnęłam z książki: Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy dotąd - Ch. Teubner, A. Wolter

kotlet mięsno-warzywny

"Jesteśmy z tego samego materiału co nasze sny."
William Shakespeare


składniki:

• 500 g mięsa mielonego z szynki
• buraki
• marchewka
• cebula
• 2 jajka
• sól, pieprz

przygotowanie:

buraki i marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach

cebulę szatkujemy 

mieszamy wszystko z mięsem mielonym

doprawiamy

dodajemy jajka

łączymy składniki ze sobą

odstawiamy na jakiś czas

odlewamy nadmiar wody

wykładamy łyżką na patelnię grillową rozpłaszczamy i smażymy aż będą rumiane

uwaga farsz jest bardzo delikatny

podaję z plackiem ziemniaczanym i sałatką z roszponki polanej sosem (oliwa, sos rybny, chilli, cukier)

kotlet po parysku z buraczkami zasmażanymi

"W cokolwiek umysł ludzki wierzy, to umysł ludzki osiągnie."
Napoleon I

KOTLET PO PARYSKU

składniki:

• pierś z kurczaka
• mąka
• 2 jajka
• sól
• olej do smażenia

przygotowanie:

pierś myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, solimy, obtaczamy w mące, następnie w jajku i smażymy

BURACZKI ZASMAŻANE

składniki:

• kilka buraków
• woda do gotowania
• mąka ziemniaczana
• masło
• cukier
• sól

przygotowanie:

buraki obieram, gotuję aż będą miękkie

ugotowane buraki ścieram na tarce o grubych oczkach

podsmażam na patelni z dodatkiem masła, cukru i szczypty soli

podlewam wodą i dodaję rozpuszczoną w wodzie w mące

duszę 

pyszny prosty obiad

podaję z puree ziemniaczanymi

zapiekanki z kurczakiem, szpinakiem i fetą

"Miłość żyje dawaniem."
Joseph Kühnal



składniki:

• pierś z kurczaka
• szpinak
• feta
• zielony groszek
• suszone pomidory
• czosnek
• makaron w kształcie ryżu
• olej
• sól
• bazylia
• pieprz cayenne
• żółty ser

przygotowanie:

farsz z przepisu Faszerowana papryka wykładam do kokilek i ścieram na wierzch żółty ser

zapiekam ok. 25-30 min. w 180 st. C.

krok po kroku

smacznego

faszerowana papryka kurczakiem, szpinakiem i fetą

"Śmiech wcale nie jest złym początkiem przyjaźni, a na pewno jej najlepszym zakończeniem."

Oscar Wilde

składniki:

• pierś z kurczaka
• szpinak
• feta
• zielony groszek
• suszone pomidory
• czosnek
• makaron w kształcie ryżu
• olej
• sól
• bazylia
• pieprz cayenne

przygotowanie:

kurczaka z czosnkiem podsmażam na oleju
dodaję szpinak, suszone pomidory
podlewam wodą
dodaję zielony groszek
a następnie fetę

gotuję makaron

mieszam wszystko razem

nadziewam paprykę farszem

paprykę zapiekam ok. 30 min

jajecznica z pomidorami i serkiem ricotta

"Sny rzadko mówią prawdę."
Mikołaj Wasiljewicz Gogol


składniki:

• 2 jaja
• kawałek cebuli
• 1 pomidor
• szczypta suszonego szczypiorku
• kawałek serka typu ricotta
• sól
• suszona mieszanka chilli
• masło

przygotowanie:

cebulę podsmażam na maśle

wbijam jaja i mieszam energicznie

dodaję pomidory i szczypiorek

na koniec dodaję serek

oraz sól i mieszankę chilli

leczo z papryką i kapustą

"Człowiek rodzi się nie dla przyjemności, lecz dla radości".
Paul Claudel


składniki:

• cebula
• kiełbasa
• smalec
• papryka
• biała papryka
• woda
• liść laureat
• zieleń angielskie
• cukier
• sól
• koncentrat
• brazylia
• szczypiorek
• czosnek
• liść laurowy, zieleń angielskie

przygotowanie:

czosnek podsmażam z kiełbasą i smalcem
dodaję cebulę

paprykę kroję i wrzucam do cebuli i kiełbasy

duszę jakiś czas

a następnie dodaję poszatkowaną białą kapustę

podlewam niewielką ilością wody

i duszę dalej aż warzywa zmiękną

dodaję trzy łyżki koncentratu pomidorowego, ziele angielskie, liść laurowy i sól 

duszę jeszcze chwilę aż składniki się połączą

krok po kroku telefonicznie :)