niewielka zmiana.... Oby. Na lepsze!

W związku z tym iż nazwa bloga była nieco za długa, po wielu godzinach przemyśleń postanowiłam ją zmienić. Mam nadzieję, że ta lepiej przypadnie do gustu. Co sądzicie?

CHILLI COOK & LOOK

pierś z kurczaka z bobem i papryką

"Słowa są ponadczasowe. Powinieneś je wypowiadać lub pisać ze świadomością o ich wieczności."
 Khalil Gibran


składniki:

• pierś z kurczaka
• miód
• tymianek
• czosnek
• cebula
• bób
• papryka zielona
• pęczak

przygotowanie:

pierś marynuję z miodzie, tymianku, czosnku kilka godzin

kroję na paseczki i podsmażam z cebulą

dodaję ugotowany i obrany bób oraz pokrojoną na paseczki zieloną paprykę

podaję z pęczakiem

naleśniki żytnie ze szpinakiem i pieczarkami zapiekane z żółtym serem

"Nie ma nic trafniejszego nad umiejętność kochania."
Aleksander Dumas


składniki:

• mąka żytnia
• mleko
• sól
• olej
• mleko
• szpinak
• pieczarki
• żółty ser

przygotowanie:

robię i smażę naleśniki żytnie (mąka, mleko, sól, olej)

podsmażam osobno pokrojone pieczarki oraz szpinak

na środek naleśników nakładam najpierw pieczarki a potem szpinak

zawijam

wkładam do naczynia żaroodpornego i ścieram żółty ser

zapiekam ok 15 min. w piekarniku

inspirowane przepisem A. Starmach - Pyszne 25 :)

jajecznica z pomidorami i bobem

"Artysta jest źródłem dzieła. Dzieło jest źródłem artysty."
 Martin Heidegger


składniki:

• 2 jajka
• filiżanka bobu
• 2 małe pomidory
• cebula

przygotowanie:

podsmażam cebulę

dodaję pokrojone pomidory

a następnie ugotowany i obrany bób

na koniec wbijam jajka

krewetki z brokułem i mini marchewkami oraz brązowym ryżem

"Nikt nie może wykuć szczęścia swojego życia; można wykuć tylko szczęście chwili."
 Karl Heinrieh Waggerl


składniki:

• krewetki
• brokuł
• mini marchewki
• cebula
• brązowy ryż

przygotowanie:

podsmażam krewetki z cebulą

dodaję pokrojonego brokuła oraz mini marchewki

podaję z brązowym ryżem

szybko i smacznie

kalmary z pomidorami i papryką

"Wspomnienie jest jedynym rajem, z którego nikt nas nie może wypędzić."
Jean Paul Sartre


składniki:

• kalmary w panierce
• dwa pomidory
• papryka zielona
• kilka różyczek brokuła
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• sól

przygotowanie:

podsmażam cebulę z czosnkiem

dodaję pokrojone na kostkę pomidory i paprykę oraz pokrojony na małe kawałki brokuł

solę

na koniec dodaję kalmary i podsmażam chwilę aż będą ciepłe

domowe masło czekoladowo-orzechowe

"Nie ma nic piękniejszego niż pobudzać ludzi do śmiechu."
Marcel Achard


składniki:

• 1,5 garści orzechów laskowych
• filiżanka mleka skondensowanego słodzonego
• pół tabliczki czekolady deserowej
• pół tabliczki białej czekolady
• łyżeczka kakao

przygotowanie:

orzechy prażę na patelni

zawijam w szmatkę i roluję aż skórki odpadną

w rondelku rozpuszczam czekoladę z mlekiem i kakao

orzechy miksuję aż zrobi się gęsta masa jak na masło orzechowe

dodaję czekoladę i miksuję dalej na gładką masę

gotowe

pyszne

lepsze od nutelli ;)

deser z kaszki manny i malin

"Kwiat jest uśmiechem rośliny."
Peter Hille


składniki:

• kasza manna
• woda
• miód do smaku
• maliny
• pieprz cayenne

przygotowanie:

kaszę gotuję w wodzie 

kiedy kasza wchłonie wodę dodaję miodu

i wykładam do kokilek

maliny blenduję i dodaję szczyptę pieprzu cayenne

powstałym sosem polewam kaszkę

ciasto orzechowe z mąki żytniej

"Kto wierzy w dobroć człowieka, ten stwarza dobroć w człowieku."
Jean Paul Sartre


składniki:

• 200 ml mąki żytniej
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego
• szklanka orzechów włoskich i laskowych
• mleko
• kilka kawałków czekolady deserowej i białej

przygotowanie:

orzechy miksujemy

do mąki dodajemy orzechy, proszek i cukier i mieszamy

czekoladę kroimy na małe kosteczki

do mąki wrzucamy czekoladę i jajka, mieszamy

dolewamy mleko, taką ilość aż ciasto będzie się łączyć

wylewamy do formy 

pieczemy ok. 20-30 min. w 180 st. C

uwaga!

ciasto w smaku jest wytrawne

gołąbki wegetariańskie z kaszą i warzywami

"Raj głupców jest piekłem dla roztropnych."
Joseph Conrad


składniki:

• kasza jaglana ok szklanki
• kasza jęczmienna pół szklanki
• 1 jajko
• 1 cebula
• czosnek
• kilka różeczek brokuła
• 1 marchewka
• kapusta biała
• woda
• sól
• curry
• trawa cytrynowa
• koncentrat pomidorowy

• koncentrat pomidorowy - pół słoiczka
• papryka słodka
• szczypta cukru
• sól do smaku
• czosnek suszony
• natka pietruszki
• śmietana kremówka - 2 łyżki
• mąka ziemniaczana

przygotowanie:

kasze gotujemy

ugotowane mieszamy z jajkiem przyprawami, czosnkiem, cebulą i podsmażamy

następnie dodajemy startą na dużych oczkach marchew i pokrojone różyczki brokuła

zalewamy niewielką ilością wody i dusimy aż warzywa zmiękną

dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego

liście kapusty białej blanszujemy

i zawijamy gołąbki

sos robimy pomidorowy

do wody dodajemy koncentrat pomidorowy

paprykę słodką, cukier, sól, czosnek i pokrojoną natkę pietruszki

pod koniec gotowania dodajemy rozcieńczoną łyżkę mąki ziemniaczanej w wodzie

gołąbki gotujemy w sosie

pod koniec dodajemy śmietankę

kluski śląskie z mięsem wieprzowym z szynki w sosie

"Jest taka cierpienia granica, Za którą się uśmiech pogodny zaczyna(…)"
Czesław Miłosz



kluski śląskie

składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• sól

przygotowanie:

ziemniaki gotuję

ugniatam tłuczkiem (jeśli ktoś ma może przecisnąć przez praskę) z dodatkiem masła

odstawiam do ostygnięcia

kiedy będą już chłodne dzielę ziemniaki w misce na cztery części i wyjmuję jedną część

w wolną przestrzeń wsypuję mąkę ziemniaczaną

dodaję z powrotem wyjętą część ziemniaków i wyrabiam całość

formuję kluski

gotuję w osolonej wodzie

sos z mięsem wieprzowym

składniki:

• o,5 kg mięsa wieprzowego z szynki
• cebula
• woda
• marchewka
• zasmażka (mąka z olejem)
• sól
• pieprz

przygotowanie:

cebulę podsmażam na tłuszczu

dodaję pokrojoną na kawałki wieprzowinę i podsmażam aż się zrumieni

przyprawiam

dodaję startą na małych dziurkach tarce marchewkę

dolewam wody

duszę ok. 1 godzinę

dodaję zasmażkę  

ciasto ze śliwkami i bezą

"Życie jest kwarantanną na drodze do raju."

 Juliusz Weber

wg przepisu z Kuchni Polskiej E. Aszkiewicz

składniki:

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki wrzącej wody
• 0,5 szkl. mleka
• 3 żółtka
• 0,5 szkl. cukru pudru
• 8 dkg masła
• 0,5 szkl. cukru pudru do ubicia białek
• biała z 3 jajek
• świeże śliwki
• cynamon
• tłuszcz do wysmarowania formy
• bułka tarta do posypania formy

przygotowanie:

masło topimy

tortownicę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką

żółtka ucieramy z cukrem pudrem

do osobnej miski wsypujemy mąkę, zalewamy wodą, dodajemy mleko i mieszamy aż ciasto stanie się jednolite

następnie dodajemy utarte żółtka, masło i proszek do pieczenia

ubijamy aż ciasto będzie gładkie

przekładamy do formy

pieczemy ok. 30 min w 160 st. C

upieczone odstawiamy do ostygnięcia

na wychłodzone ciasto układamy połówki śliwek

opruszamy cynamonem

na owoce wykładamy ubitą pianę z białek

ponownie zapiekamy w temp. ok. 120 st. C przez 30 min.

surówka coleslaw

"Prawda jest szczytem między dwoma przepaściami."

 Madeleine Delbrer

składniki:

• biała kapusta
• marchewka
• cebula
• majonez
• jogurt
• czosnek
• sól

przygotowanie:

kapustę szatkuję

marchewkę ścieram na tarce z grubymi dziurkami

cebulę kroję w pióra

dodaję majonez, jogurt

przyprawiam czosnkiem i solą

pieczone warzywa z łososiem

"Im więcej dały Ci nieba - tym więcej oddać im trzeba."
Adam Asnyk


składniki:

• dzwonka z łososia
• marchewka
• burak
• brokuł
• seler
• cebula
• czosnek
• olej rzepakowy
• sól
• tymianek

przygotowanie:

do naczynia żaroodpornego wkładam łososia

oraz pokrojone na kawałki warzywa

zapiekam ok. godziny w 160 st. C

warzywa będą chrupiące i nie rozpadną się, jeśli ktoś nie lubi zbyt twardych warzyw polecam najpierw je podgotować