kluski śląskie z mięsem wieprzowym z szynki w sosie

"Jest taka cierpienia granica, Za którą się uśmiech pogodny zaczyna(…)"
Czesław Miłosz



kluski śląskie

składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• sól

przygotowanie:

ziemniaki gotuję

ugniatam tłuczkiem (jeśli ktoś ma może przecisnąć przez praskę) z dodatkiem masła

odstawiam do ostygnięcia

kiedy będą już chłodne dzielę ziemniaki w misce na cztery części i wyjmuję jedną część

w wolną przestrzeń wsypuję mąkę ziemniaczaną

dodaję z powrotem wyjętą część ziemniaków i wyrabiam całość

formuję kluski

gotuję w osolonej wodzie

sos z mięsem wieprzowym

składniki:

• o,5 kg mięsa wieprzowego z szynki
• cebula
• woda
• marchewka
• zasmażka (mąka z olejem)
• sól
• pieprz

przygotowanie:

cebulę podsmażam na tłuszczu

dodaję pokrojoną na kawałki wieprzowinę i podsmażam aż się zrumieni

przyprawiam

dodaję startą na małych dziurkach tarce marchewkę

dolewam wody

duszę ok. 1 godzinę

dodaję zasmażkę