bajgle pszenno-żytnie

"Niczego nie można do końca przemyśleć, wszystko można do końca przetrwać."
Karol Irzykowski


składniki:

• 2oo g mąki żytniej
• 3oo g mąki pszennej
• 3/4 opakowania świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3oo ml wody
• 1 żółtko
• mak
• sezam

przygotowanie:

do naczynia wsypujemy mąkę, sól, 

w osobnym naczyniu rozrabiamy drożdże z wodą i cukrem a następnie łączymy całość

wyrabiamy ciasto aż będzie sprężyste i gładkie

odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia

po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 8 jednakowych kawałków, formujemy kulki, robimy dziurki palcem i rozszerzamy

zostawiamy na kolejne pół godziny

w dużym garnku gotujemy około 2 litrów wody i słodzimy jedną łyżka cukru

wkładamy delikatnie bajgle i gotujemy ok. 1,5 min z każdej strony

osuszamy je

blachę wykładamy papierem do pieczenia, kładziemy bajgle i smarujemy roztrzepanym żółtkiem

oprószamy makiem lub sezamem

pieczemy ok. 15 min. w 200 st. C

przepis zaczerpnięty ze strony http://majanaboxing.blox.pl/2008/09/Bajgle.html