wtorek, 3 września 2013

domowe frytki

"Pasje młodości stają się nawykami starości."
Joseph Joubert


składniki:

  • ziemniaki
  • olej
  • sól
  • papryka słodka węgierska

przygotowanie:

ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na frytki
wrzucamy do osolonej wody i gotujemy
kiedy będą już lekko miękkie odcedzamy
i rozkładamy na blasze
przyprawiamy i pieczemy w piekarniku aż będą rumiane



poniedziałek, 2 września 2013

czosnek marynowany i czosnek marynowany z chilli

"Słowo wypowiedziane wyfruwa i nie wraca. "
Horacy


składniki:
  • czosnek
  • ocet
  • ziarenka gorczycy
  • chilli 


brzoskwinie w syropie

"Nikt nie może wykuć szczęścia swojego życia; można wykuć tylko szczęście chwili."
Karl Heinrieh Waggerl


składniki:

  • brzoskwinie
  • woda
  • cukier
przygotowanie:

cukier rozpuszczamy w wodzie i zalewamy pokrojone brzoskwinie w słoiku


dżem brzoskwiniowo-malinowy

"Jedna nadzieja daje więcej siły niż dziesięć wspomnień."
Marlena Dietrich


składniki:

  • brzoskwinie
  • maliny
  • cukier
  • żelfix


dżem brzoskwiniowy

"Życie jest chwilą wieczności."
Platon Plutarch


składniki:

  • brzoskwinie
  • cukier
  • żelfix

ogórki chilli

"To czy człowiek jest inteligentny poznaje się po jego odpowiedziach. To czy jest mądry, po pytaniach."
Naguib Mahfouz



składniki:
  • ogórki gruntowe
  • 3 łyżki soli
  • 2 główki czosnku
  • 2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 350 ml octu
  • 8 łyżek oleju
  • 250 g cukru

przygotowanie:

ogórki pokroić w malakserze na plasterki, posypać sola i odstawić na 5 godzin
odlać wodę z ogórków
do ogórków dodać czosnek pokrojony oraz pieprz, wymieszać
składniki zalewy zagotować (ocet, olej i cukier) 
ogórki wsadzić do słoików i wlać zalewę, zakręcić
gotować 5 min.


ogórki curry

"Kochać znaczy czynić dobro."
Lew Mikołajewicz Tołstoj


składniki:

  • 1 litr wody
  • 250 ml octu
  • 1 łyżka soli
  • garść cukru
  • 1 łyżeczka przyprawy curry (moża dodać więcej)
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 6 ząbków czosnku
  • gorczyca
  • kiście kopru
  • ogórki

przygotowanie:

ogórki kroję wzdłuż na plastry
wodę zagotowuję z przyprawami (solą, cukrem octem, curry, pieprzem, zielem, liściem laurowym)
do słoików wkładam czosnek, ziarenka gorczycy i koper
władam pokrojone ogórki i wlewam zalewę i zakręcam
gotuję ok 5 min.


ogórki kiszone

"Na drzewie dobrych intencji jest wiele kwiatów, lecz mało owoców."
Konfucjusz


składniki:

  • ogórki gruntowe
  • sól
  • woda

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

pancakes z syropem klonowym i jeżynami

"Tylko wtedy człowiek pozna samego siebie, gdy zrozumie, że żyje nie ciałem lecz duchem."
Lew Mikołajewicz Tołstoj


składniki:

  • 2 jajka
  • mąka
  • mleko
  • cukier
  • proszek do pieczenia
  • sól
  • olej
  • syrop klonowy
  • jeżyny

przygotowanie:

mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą.
roztrzepać jaja, połączyć z mlekiem, a następnie dodać do mąki.
smażyć na niewielkiej ilości oleju,
podawać z syropem klonowym i jeżynami


piątek, 2 sierpnia 2013

burrito

"Wspomnienie jest jedynym rajem, z którego nikt nas nie może wypędzić"
Jean Paul Sartre


składniki:


  • tortilla
  • cebula
  • mięso mielone z indyka
  • fasola czerwona z puszki
  • kukurydza
  • sok pomidorowy
  • sól 
  • papryka
  • czosnek
  • majonez



przygotowanie:

cebulę podsmażyć, dodać mięso i smażyć aż nie będzie surowe
dodać fasolę, kukurydzę oraz sok pomidorowy
przyprawić, dusić aż do odparowania soku
tortille podgrzać
posmarować tortillę majonezem, wyłożyć farsz i zawijać



czwartek, 20 czerwca 2013

makaron z serem błękitnym, porem i gruszką

"Kto nabytą wiedzę pielęgnuje, a nową bez ustanku zdobywa, ten może być nauczycielem innych."
Konfucjusz



składniki:
  • makaron rurki
  • gruszka
  • ser niebieski - gorgonzola
  • por
  • tymianek

przygotowanie:

ugotowac makaron w osolonej wodzie
na patelni podsmażyć poszatkowany por i pokrojoną gruszkę
dorzucić ser
chwilę podsmażać aż ser się rozpuści
nałożyć na makaron
udekorować tymiankiem

udo indyka pieczone z warzywami

"W dzisiejszych czasach poranna utopia staje się rzeczywistością popołudnia." 
Truman Capote


składniki:
  • udo indyka
  • warzywa - marchewka, ziemniak, korzeń pietruszki
  • sól
  • papryka słodka
  • miód
  • czosnek
  • cebula

przygotowanie:

przygotowań nie ma
warzywa myjemy, kroimy
udo oczyszczamy i zdejmujemy skórę
wrzucamy wszystko do jednego naczynia
przyprawiamy
i pieczemy w piekarniku aż mięso i warzywa zmiękną

wtorek, 18 czerwca 2013

pieczone nóżki kurczaka z cebulą i czosnkiem

"Każdy mógłby poprawiać świat, gdyby zaczął od siebie."
Karl Heinrieh Waggerl


składniki:
  • pałeczki z kurczaka
  • cebule
  • czosnek
  • zioła prowansalskie
  • sól
przygotowanie:

mięso czyścimy
cebulę dzielimy na ćwiartki
układamy kurczaka z cebulą i czosnkiem w łupinkach w naczyniu
przyprawiamy
grillujemy aż mięso będzie miękkie


sałatka z ogórkiem zielonym i selerem naciowym

"Bogactwo człowieka mierzy się rzeczami, z których on spokojnym sercem rezygnuje."
 John Steinbeck



składniki:
  • seler naciowy
  • ogórek zielony
  • ziemniaki
  • cebula
  • jogurt
  • sól
przygotowanie:

ziemniaki ugotować i pokroić
seler naciowy - pokroić
ogórka również pokroić na plasterki
cebulę pokroić
jogurta.. pokroić? nie wlać :P
przyprawić szczyptą soli


gnocchi

"Są góry, przez które trzeba przejść; inaczej droga się urywa. "
Ludwig Thomas


składniki:
  •  1 kg starych ziemniaków
  • 300 g mąki - około
  • 1 jajko
  • sól
  • tymianek
  • oliwa z oliwek
  • czarne oliwki
przygotowanie:

gotuję ziemniaki, przeciskam przez praskę do ziemniaków
dodaję sól
oraz mąkę - zazwyczaj robię tak jak przy kopytkach - dzielę ziemniaki na cztery części, jedną część wyjmuję i w pustą część tyle mąki dosypuję, dodaję z powrotem wyjętą część ziemniaków i mieszam całość dodając jajko i szczyptę tymianku
formuję z ciasta wałeczki i dzielę na 2-3 cm odcinki
i nastepnie przeciągam odcięty kawałek ciasta przez widelec, tak aby powstały rowki
gotuję w osolonej wodzie aż wyplyną
na koniec polewam oliwą z oliwek i posypuje tymiankiem
dodaje garść czarnych oliwek i gotowe



poniedziałek, 17 czerwca 2013

banan w czekoladzie

"Matki dają naszemu duchowi ciepło a ojcowie - światło."
Jean Paul Sartre


składniki:
  • czekolada gorzka
  • banan
  • orzech laskowy
  • mleko

przygotowanie:

rozpuścić czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej
kawałki banana nadziać na patyczki
maczać w płynnej czekoladzie a następnie w poszatkowanych orzechach
odstawić do zastygnięcia


tagliatelle z łososiem i brokułami

"Po minionych złych deszczach i burzy 
Powracają burze i złe deszcze 
Ale ciągle nadzieja mi wróży, 
Że to, czego czekam, przyjdzie jeszcze. "
Leopold Staff


składniki:
  •  makaron tagiatelle
  • łosoś
  • brokuł
  • czarne oliwki
  • parmezan
  • pomidory w puszce


przygotowanie:

makaron gotujemy al dente i odcedzamy
w wodzie po makaronie możemy ugotwać różyczki brokuła
filet z łososia przyprawiamy solą i grillujemy
na głębokiej patelni podsmażamy makaron z pomidorami i brokułem
przyprawiamy solą
wykładamy na patelnię
na talerz wykładamy makaron z warzywami, rozdrabmiany łososia, dorzucamy oliwki i ścieramy parmezan


grillowane szaszłyki z indyka z sałatką z kapusty pekińskiej z brzoskwiniami

"Wartość człowieka poznajemy niezawodnie po tym, jak on umie spędzać czas wolny."
Karl Heinrieh Waggerl


składniki:
  • piersi z indyka
  • cebula
  • ogórek kiszony
  • kapusta pekińska
  • brzoskwinie
  • majonez
  • jogurt
  • 2 ząbki czosnku
  • papryka czarwona
  • sól pieprz
  • sos sojowy
  • sok z cytryny

przygotowanie:

piersi z indyka czyścimy, kroimy na paseczki i solimy
marynujemy w soku z cytryny, z sosem sojowym i papryką czepryką - odstawiamy na pół godziny, albo dłużej jeśli czas nam na to pozwala

w tym czasie przygotowujemy sałatkę
kapustę szatkujemy
brzoskwinie dzielimy na małe cząstki
mieszamy całość dodając czosnek, sól, 2 łyzki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego

zamarynowanego indyka nadziewamy na patyczki do szaszłyków na zmianę z cebulą i ogórkiem

grillujemy aż będą rumiane


niedziela, 16 czerwca 2013

naleśniki z pomarańczą i serem białym

"Z miłością jest jak ze zbożem: kto chce żniwować, musi zasiać. "
Jeremias Gotthelf


składniki:
  • mąka
  • mleko
  • jajko
  • sól
  • pomarańcza 
  • biały ser
  • olej

przygotowanie:

przygotowujemy ciasto naleśnikowe
odstawiamy na chwilę, a następnie smażymy naleśniki
wykrawamy pomarańcze ze skórki
nakładamy na naleśnik ser, składamy w trójkąty
podsmażamy w wyciśnietym soku z pomarańczy
podaję z kawałkami pomarańczy



sobota, 15 czerwca 2013

ryba w panierce z pestek dyni i pietruszki z warzywami po azjatycku

"Wspomnienie jest jedynym rajem, z którego nikt nas nie może wypędzić."
Jean Paul Sartre

składniki:
  • filet z ryby
  • pestki dyni
  • pietruszka
  • sól
  • jajko
  • mąka
warzywa:
  • marchewka
  • por
  • papryczka chili
  • sos sojowy
  • cukier

przygotowanie:

dynię i pietruszkę siekamy i łączymy
roztrzepujemy jajko
rybę solimy i maczamy w mące, jajku i następnie w dyni z pietruszką
smażymy

marchew i por kroimy w słupki, podsmażamy chwilę na oleju, dorzucamy pokrojoną papryczkę chili do smaku, dodajemy sos sojowy, nieco cukru i dusimy chwilę

podaję z frytkami





ziemniaki z avocado

"Do utraconego raju
Nie powinno się wracać, 
Zwłaszcza jeżeli nie ma się pewności, 
Że był on naprawdę rajem."
Roman Brandstaetter



składniki:
  • ziemniaki
  • awokado
  • koperek
  • masło

przygotowanie:

ziemniaki gotuję, kroję na części
awokado obieram i dzielę na małe kawałki
mieszam z ziemniakami

dodaję masło i koperek

podaję z jajkiem sadzonym


piątek, 14 czerwca 2013

warzywa duszone z curry

"Człowiek potrzebuje drugiego człowieka więcej niż chleba i wody."
 Josef Rattner


składniki:
  • cukinia
  • papryka czerwona
  • ziemniaki
  • cebula
  • koperek
  • sól
  • curry

przygotowanie:

ziemniaki podgotowujemy
wszystkie warzywa kroimy na plastry, cząstki, czy jak kto woli
podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju rzepakowego przez chwilę, a nastepnie przykrywamy i dusimy do miękkości z niewielką ilością curry
solimy i posypujemy koperkiem


chinkali - gruzińskie pierogi

"Żyjemy w czasach, w których ludzie są tak zapracowani, że głupieją zupełnie."
Oscar Wilde



składniki:

ciasto
  • 500 g mąki
  • szkl. letniej wody
  • łyżeczka soli
farsz
  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • pół cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • tymianek
  • garść świeżej pietruszki
  • szklanka bulionu
  • sól
  • pieprz

przygotowanie:

ciasto zagniatami, wałkujemy na dość grubą warstę i wykrawamy kółka mniej więcej o średnicy 15 cm

składniki do farszu łączymy bez bulionu, który dodajemy stopniowo aż uzyskamy konsystencje "papki"
pierogi formujemy w plisy na kształt sakiewki
gotujemy w osolnoej wodzie ok 15 minut

po ugotowaniu okraszamy podsmażoną cebulką
pierogi jemy gryząc mały kawałek podstawy i wypijając powstały rosół, a następnie całą reszte.


 

grissini

"Poszukiwanie szczęścia dla niego samego nie daje nam nic poza znudzeniem, ponieważ szczęście można znaleźć tylko szukając czegoś innego niż szczęścia. "
Marcel Proust


składniki: 
  • 150 g mąki
  • 1/2 łyżeczki drożdży, soli i cukru
  • 1/3 szkl. wody
  • 2 łyżeczki oliwy (w tym jedna do posmarowania)
  • 1 białko jajka
  • sól morska
  • tymianek
przygotowanie:

połączyć suche i mokre składniki
zagnieść ciasto
odstawić do wyrośnięcia na pół godziny
formować długie paluchy
posmarować oliwą
i posypać solą morską oraz tymiankiem



sałatka z granatem i kurczakie i makaronem

"Szczęście to jedyna rzecz, którą się mnoży, gdy się ją dzieli."
Albert Schweitzer 



składniki:
  • granat
  • pierś z kurczaka
  • przyprawy do kurczaka-papryka czerwona, kurkuma, zioła prowansalskie, sól, pieprz
  • czerwona cebula
  • roszponka
  • sałata lodowa
  • makaron farfalle
  • sos - cytryna, musztarda dijon, miód
przygotowanie:

kurczaka przyprawiamy i podsmażamy, kroimy na kawałki
sałaty płukamy i dzielimy na części
cebulę kroję
makaron gotuję al dente
przygotowuję sos ze składników podanych powyżej
mieszam wszystkie składniki poza makaronem
wykładam na talerz makaron, oraz sałatkę
posypuję pestkami granata


niedziela, 17 marca 2013

Wyniki konkursu :)

Rozwiązanie konkursu! :)
Zwycięzcą konkursu zostaje zdjęcie nadesłane przez Renatę Dobrzańską!!




Serdecznie gratuluję i dziękuję za wszystkie nadesłane zdjęcia.

wtorek, 12 lutego 2013

KONKURS, KONKURS, KONKURS

KONKURS NA NAJŁADNIEJSZE ZDJĘCIE MUFFINEK

Jedyne co trzeba zrobić?
- upiec muffinki
- zrobić zdjęcie
- zostać obserwatorem
- napisać posta







Regulamin konkursu:
1) Konkurs trwa od 03/02/2013 do 01/03/2013 do godziny 24.00.
2) Ogłoszenie wyniku odbędzie się na blogu do końca marca 2013 r.
3) W konkursie mogą brać tylko osoby pełnoletnie, zamieszkałe na terenie Polski.
4) Zwycięzca zostanie wybrany przez dwuosobowy zespół jury: ja i mąż :).
5) Nagrodą jest przedstawiona książka, którą wyślę na własny koszt.
6) Tematem konkursu jest zdjęcie MUFFINEK.
7) Zdjęcia muszą być autorskie, nie mogą być kopią innych zdjęć.
8) Na zdjęciu proszę umieścić napis "muffinka dla chilli cook&look".
9) Zdjęcia należy przesyłać na adres: e.palka.wasiela@gmail.com, wraz ze zdjęciem w mailu należy podać link do swojego bloga, gdzie znajdować będzie się post z linkiem do mojego konkursu oraz adres mailowy do korespondencji.
10) Jedna osoba może wysłać jedno zdjęcie.
11) Niezależnie od wyniku konkursu, Uczestnik biorący w nim udział wyraża zgodę na publikację zdjęć na moim blogu.
12) Należy dodać mojego bloga do obserwowanych.
13) Fajnie jeśli polecisz mojego bloga innym :)
14) Niezmiernie miło będzie mi również jeśli polubisz moją stronę bloga na facebook https://www.facebook.com/PodrozeZeSmakiemCzyliKuchennyZawrotGlowy?ref=hl .


Good Luck

niedziela, 27 stycznia 2013

roladki z piersi kurczaka z farszem marchewkowo porowym

"Gdy kocham świat taki jakim jest - już go zmieniam, bo zmieniam jeden jego fragment, którym jest moje serce."
 John Robinson


składniki:

  • pierś z kurczaka
  • 2 marchewski
  • pół  pora
  • czosnek
  • sól 
  • pieprz

przygotowanie:

pierś przekrajam na pół
tłuczę na cienkie kotlety

czosnek siekam i podsmażam na oleju
marchew ścieram na tarce o dużych oczkach
por szatkuję
dodaję do czosnku marchew i por
podsmażam całość

wykładam farsz marchewkowo-porowy na mięso i zawijam roladki
solę i pieprzę

smażę z każdej strony

podaję z gniecionymi ziemniakami i buraczkami


przepis podpatrzony u Ewa gotuje :)
ale nieco zmodyfikowany





zupa fasolowa z kuchni warszawskiej

"Zawsze się dochodzi gdzie indziej, niż się chciało."
Leopold Staff


przepis przerobiony na swój sposób :)


składniki:

  • opakowanie fasoli małej wielkości
  • marchew
  • pietruszka
  • seler
  • cebula
  • wędlina drobiowa
  • czosnek
  • sól
  • pieprz

przygotowanie:
fasolę moczymy przez kilka godzin
gotujemy warzywa
na patelni podsmażamy bez tłuszczu połówki cebuli a następnie dorzucamy pokrojoną w kostkę wędlinę i czosnek
dodajemy do wywaru fasolę, cebulę i wędlinę
gotujemy zupę ok. 2 godzin na wolnym ogniu
kiedy fasola będzie już miękka odcedzamy większą jej część i warzywa, przerzucamy do osobnej miski i miksujemy
wrzucamy z powrotem do zupy i mieszamy
przyprawiamy do smaku
zagotowujemy całość
podajemy z grzankami (z chleba razowego namoczonego w mleku i podsmażonego na masełku)





babeczka na sezon grypowy z imbirem, skórką cytrynową i miętą

"Wieczna przemiana, która się w nas dokonywa, to jest życie."
Pola Gojawiczyńska


składniki:

  • 225 ml mąki pszennej
  • 125 ml mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • pół kostki masła
  • 125 ml cukru pudru
  • 100 ml jogurtu naturalnego greckiego
  • 2 cm imbiru
  • starta skórka z cytryny
  • łyżeczka mięty suszonej

przygotowanie:
łączymy suche składniki - mąkę oraz proszek do pieczenia 
w osobnej misce ucieramy jajka, masło i cukier oraz dodajemy jogurt
dorzucamy starty imbir, skórkę z cytryny, miętę
całość mieszamy dokładnie
pieczemy w 160 st. przez ok. 25 min.







 w wersji mini:)