klasyczne pierogi ruskie

"Pokora jest łatwiejsza dla tego, który w życiu coś zrobił, niż dla tego, który nie zrobił nic."
Oskar Maria Graf


składniki:

• 3 szkl. mąki
• 1 jajko
• 2/3 kubka gorącej wody
• szczypta soli

• 60 dkg ziemniaków
• o.5 kg białego twarogu
• sól
• pieprz

przygotowanie:

do mąki dodajemy sól, jajko oraz wodę partiami i zagniatamy aż ciasto będzie elastyczne

przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy 

w tym czasie gotujemy ziemniaki, ugniatamy i odstawiamy do ostygnięcia

następnie dodajemy ser, dużą ilość pieprzu  oraz sól

całość dobrze mieszamy

ciasto wałkujemy, wykrawamy szklanką koła i lepimy

gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie

na koniec okraszamy podsmażoną cebulką