makaron z serem błękitnym, porem i gruszką

"Kto nabytą wiedzę pielęgnuje, a nową bez ustanku zdobywa, ten może być nauczycielem innych."
Konfucjusz


składniki:

• makaron rurki
• gruszka
• ser niebieski - gorgonzola
• por
• tymianek

przygotowanie:

ugotowac makaron w osolonej wodzie
na patelni podsmażyć poszatkowany por i pokrojoną gruszkę
dorzucić ser
chwilę podsmażać aż ser się rozpuści
nałożyć na makaron
udekorować tymiankiem

udo indyka pieczone z warzywami

"W dzisiejszych czasach poranna utopia staje się rzeczywistością popołudnia." 
Truman Capote


składniki:

• udo indyka
• warzywa - marchewka, ziemniak, korzeń pietruszki
• sól
• papryka słodka
• miód
• czosnek
• cebula

przygotowanie:

przygotowań nie ma
warzywa myjemy, kroimy
udo oczyszczamy i zdejmujemy skórę
wrzucamy wszystko do jednego naczynia
przyprawiamy
i pieczemy w piekarniku aż mięso i warzywa zmiękną

pieczone nóżki kurczaka z cebulą i czosnkiem

"Każdy mógłby poprawiać świat, gdyby zaczął od siebie."
Karl Heinrieh Waggerl


składniki:

• pałeczki z kurczaka
• cebule
• czosnek
• zioła prowansalskie
• sól

przygotowanie:

mięso czyścimy
cebulę dzielimy na ćwiartki
układamy kurczaka z cebulą i czosnkiem w łupinkach w naczyniu
przyprawiamy
grillujemy aż mięso będzie miękkie

sałatka z ogórkiem zielonym i selerem naciowym

"Bogactwo człowieka mierzy się rzeczami, z których on spokojnym sercem rezygnuje."
 John Steinbeck



składniki:

• seler naciowy
• ogórek zielony
• ziemniaki
• cebula
• jogurt
• sól

przygotowanie:

ziemniaki ugotować i pokroić
seler naciowy - pokroić
ogórka również pokroić na plasterki
cebulę pokroić
jogurta.. pokroić? nie wlać :P
przyprawić szczyptą soli

gnocchi

"Są góry, przez które trzeba przejść; inaczej droga się urywa. "
Ludwig Thomas


składniki:

•  1 kg starych ziemniaków
• 300 g mąki - około
• 1 jajko
• sól
• tymianek
• oliwa z oliwek
• czarne oliwki

przygotowanie:

gotuję ziemniaki, przeciskam przez praskę do ziemniaków
dodaję sól
oraz mąkę - zazwyczaj robię tak jak przy kopytkach - dzielę ziemniaki na cztery części, jedną część wyjmuję i w pustą część tyle mąki dosypuję, dodaję z powrotem wyjętą część ziemniaków i mieszam całość dodając jajko i szczyptę tymianku
formuję z ciasta wałeczki i dzielę na 2-3 cm odcinki
i nastepnie przeciągam odcięty kawałek ciasta przez widelec, tak aby powstały rowki
gotuję w osolonej wodzie aż wyplyną
na koniec polewam oliwą z oliwek i posypuje tymiankiem
dodaje garść czarnych oliwek i gotowe

banan w czekoladzie

"Matki dają naszemu duchowi ciepło a ojcowie - światło."
Jean Paul Sartre


składniki:

• czekolada gorzka
• banan
• orzech laskowy
• mleko

przygotowanie:

rozpuścić czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej
kawałki banana nadziać na patyczki
maczać w płynnej czekoladzie a następnie w poszatkowanych orzechach
odstawić do zastygnięcia

tagliatelle z łososiem i brokułami

"Po minionych złych deszczach i burzy 
Powracają burze i złe deszcze 
Ale ciągle nadzieja mi wróży, 
Że to, czego czekam, przyjdzie jeszcze. "
Leopold Staff


składniki:

•  makaron tagiatelle
• łosoś
• brokuł
• czarne oliwki
• parmezan
• pomidory w puszce

przygotowanie:

makaron gotujemy al dente i odcedzamy
w wodzie po makaronie możemy ugotwać różyczki brokuła
filet z łososia przyprawiamy solą i grillujemy
na głębokiej patelni podsmażamy makaron z pomidorami i brokułem
przyprawiamy solą
wykładamy na patelnię
na talerz wykładamy makaron z warzywami, rozdrabmiany łososia, dorzucamy oliwki i ścieramy parmezan

grillowane szaszłyki z indyka z sałatką z kapusty pekińskiej z brzoskwiniami

"Wartość człowieka poznajemy niezawodnie po tym, jak on umie spędzać czas wolny."
Karl Heinrieh Waggerl


składniki:

• piersi z indyka
• cebula
• ogórek kiszony
• kapusta pekińska
• brzoskwinie
• majonez
• jogurt
• 2 ząbki czosnku
• papryka czarwona
• sól pieprz
• sos sojowy
• sok z cytryny

przygotowanie:

piersi z indyka czyścimy, kroimy na paseczki i solimy
marynujemy w soku z cytryny, z sosem sojowym i papryką czepryką - odstawiamy na pół godziny, albo dłużej jeśli czas nam na to pozwala

w tym czasie przygotowujemy sałatkę
kapustę szatkujemy
brzoskwinie dzielimy na małe cząstki
mieszamy całość dodając czosnek, sól, 2 łyzki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego

zamarynowanego indyka nadziewamy na patyczki do szaszłyków na zmianę z cebulą i ogórkiem

grillujemy aż będą rumiane

naleśniki z pomarańczą i serem białym

"Z miłością jest jak ze zbożem: kto chce żniwować, musi zasiać. "
Jeremias Gotthelf


składniki:

• mąka
• mleko
• jajko
• sól
• pomarańcza 
• biały ser
• olej

przygotowanie:

przygotowujemy ciasto naleśnikowe
odstawiamy na chwilę, a następnie smażymy naleśniki
wykrawamy pomarańcze ze skórki
nakładamy na naleśnik ser, składamy w trójkąty
podsmażamy w wyciśnietym soku z pomarańczy
podaję z kawałkami pomarańczy

ryba w panierce z pestek dyni i pietruszki z warzywami po azjatycku

"Wspomnienie jest jedynym rajem, z którego nikt nas nie może wypędzić."
Jean Paul Sartre

składniki:

• filet z ryby
• pestki dyni
• pietruszka
• sól
• jajko
• mąka

warzywa:

• marchewka
• por
• papryczka chili
• sos sojowy
• cukier

przygotowanie:

dynię i pietruszkę siekamy i łączymy
roztrzepujemy jajko
rybę solimy i maczamy w mące, jajku i następnie w dyni z pietruszką
smażymy

marchew i por kroimy w słupki, podsmażamy chwilę na oleju, dorzucamy pokrojoną papryczkę chili do smaku, dodajemy sos sojowy, nieco cukru i dusimy chwilę

podaję z frytkami

ziemniaki z avocado

"Do utraconego raju
Nie powinno się wracać, 
Zwłaszcza jeżeli nie ma się pewności, 
Że był on naprawdę rajem."
Roman Brandstaetter


składniki:

• ziemniaki
• awokado
• koperek
• masło

przygotowanie:

ziemniaki gotuję, kroję na części
awokado obieram i dzielę na małe kawałki
mieszam z ziemniakami

dodaję masło i koperek

podaję z jajkiem sadzonym

warzywa duszone z curry

"Człowiek potrzebuje drugiego człowieka więcej niż chleba i wody."
 Josef Rattner


składniki:

• cukinia
• papryka czerwona
• ziemniaki
• cebula
• koperek
• sól
• curry

przygotowanie:

ziemniaki podgotowujemy
wszystkie warzywa kroimy na plastry, cząstki, czy jak kto woli
podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju rzepakowego przez chwilę, a nastepnie przykrywamy i dusimy do miękkości z niewielką ilością curry
solimy i posypujemy koperkiem

chinkali - gruzińskie pierogi

"Żyjemy w czasach, w których ludzie są tak zapracowani, że głupieją zupełnie."
Oscar Wilde


składniki:

ciasto

• 500 g mąki
• szkl. letniej wody
• łyżeczka soli

farsz

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• tymianek
• garść świeżej pietruszki
• szklanka bulionu
• sól
• pieprz

przygotowanie:

ciasto zagniatami, wałkujemy na dość grubą warstę i wykrawamy kółka mniej więcej o średnicy 15 cm

składniki do farszu łączymy bez bulionu, który dodajemy stopniowo aż uzyskamy konsystencje "papki"
pierogi formujemy w plisy na kształt sakiewki
gotujemy w osolnoej wodzie ok 15 minut

po ugotowaniu okraszamy podsmażoną cebulką
pierogi jemy gryząc mały kawałek podstawy i wypijając powstały rosół, a następnie całą reszte.

 

grissini

"Poszukiwanie szczęścia dla niego samego nie daje nam nic poza znudzeniem, ponieważ szczęście można znaleźć tylko szukając czegoś innego niż szczęścia. "
Marcel Proust


składniki: 

• 150 g mąki
• 1/2 łyżeczki drożdży, soli i cukru
• 1/3 szkl. wody
• 2 łyżeczki oliwy (w tym jedna do posmarowania)
• 1 białko jajka
• sól morska
• tymianek

przygotowanie:

połączyć suche i mokre składniki
zagnieść ciasto
odstawić do wyrośnięcia na pół godziny
formować długie paluchy
posmarować oliwą
i posypać solą morską oraz tymiankiem

sałatka z granatem i kurczakie i makaronem

"Szczęście to jedyna rzecz, którą się mnoży, gdy się ją dzieli."
Albert Schweitzer 


składniki:

• granat
• pierś z kurczaka
• przyprawy do kurczaka-papryka czerwona, kurkuma, zioła prowansalskie, sól, pieprz
• czerwona cebula
• roszponka
• sałata lodowa
• makaron farfalle
• sos - cytryna, musztarda dijon, miód

przygotowanie:

kurczaka przyprawiamy i podsmażamy, kroimy na kawałki
sałaty płukamy i dzielimy na części
cebulę kroję
makaron gotuję al dente
przygotowuję sos ze składników podanych powyżej
mieszam wszystkie składniki poza makaronem
wykładam na talerz makaron, oraz sałatkę
posypuję pestkami granata